Lezzetli Düğün Çorbası Tarifi

Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 500g kuzu eti (kemiğiyle birlikte)
• 1 litre su
• 1 büyük soğan (dörde bölünmüş)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlık

1. Eti Haşlama:

• Kuzu etini büyük bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin.
• Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat haşlayın.
• Haşlanan eti tencereden çıkarıp didikleyin. Et suyunu süzgeçten geçirip kenara alın.

2. Çorba Tabanı:

• Tereyağını büyük bir tencerede eritin.
• Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Et suyunu yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

3. Terbiye Hazırlama:

• Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın.
• Bu karışımı tenceredeki çorbaya yavaşça ekleyip karıştırın.
• Didiklenmiş etleri de çorbaya ekleyin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

4. Sos Hazırlama:

• Küçük bir tavada tereyağını eritin.
• Kırmızı pul biber ve kuru naneyi ekleyip, kısa süre kavurun.

Servis

1. Çorbayı Servis Etmek:

• Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
• Sıcak servis yapın.

2. Yanında Ne Sunulabilir:

• Yanında taze ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
• Ayrıca limon dilimleriyle lezzetini arttırabilirsiniz.

Sonuç ve Sıkça Sorulan Sorular

Sonuç: Mis gibi kokusu ve lezzetiyle düğün çorbası, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Bu tarifi kolayca hazırlayarak aileniz ve misafirleriniz için harika bir başlangıç sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Düğün çorbasında başka hangi etler kullanılabilir?
   • Kuzu eti dışında dana eti de kullanabilirsiniz. Ancak geleneksel tarifte kuzu eti tercih edilir.
2. Çorbanın terbiyesi kesilirse ne yapmalıyım?
   • Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş ve sürekli karıştırarak eklemelisiniz. Kesilmemesi için bu çok önemli.
3. Düğün çorbasını önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
   • Evet, çorbayı önceden hazırlayıp buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce ısıtmanız yeterli.
4. Yoğurt yerine başka bir şey kullanabilir miyim?
   • Yoğurt yerine süt kreması kullanabilirsiniz, ancak yoğurt çorbaya geleneksel lezzeti verir.
5. Düğün çorbasını daha yoğun nasıl yapabilirim?
   • Daha yoğun bir kıvam için, unu biraz daha fazla kavurabilir veya pişirme süresini uzatabilirsiniz.